Colmar, Fransa'nın Doğusunda İsviçre ve Almanya'ya yakın Alsace bölgesinde 60.000 Nüfuslu bir yerleşim birimi.
Alsace Bölgesi‘nde Alsacien Wine Route ( Alsaz Bölgesi şarap yolu -Strasbourg -Mulhouse -Riquewihr ve Bavyera'nın Mücevheri, Prensler Şehri Würzburg ) denen güzergahı üzerindeki şarabın başkenti Colmar’da tarih kokan evler insanı şaşırtıyor.
Colmar'a en kolay şöyle ulaşılabilir: İsviçre'deki sınır şehri Basel'e Uçakla gitmeniz gerekiyor. Sonra Basel Merkez Tren İstasyonu’ndan hareket eden Trene binip 45 dakikalık yolculuğu müteakip Colmar’a ulaşabilirsiniz.
"PETİTE VENİCE" KÜÇÜK VENEDİK
Rengârenk çiçeklerle bezeli, özenerek tasarlanmış evleri, sokakları; sonsuz gibi görünen üzüm bağları arasında uzanan yolları ve lezzetli yerel şarapları ile Colmar, Fransa'da Paris ve Strazburg'dan sonra en ilginç yerlerden biri.
Colmar'ı keşfetmeye Küçük Venedik'ten başlayalım: Tarihi merkezde küçücük bir bölge burası. Kanal kenarında evlerin olduğu yer bir uçtan bir uca yaklaşık 500m. Kanalın kenarında oturabileceğiniz birkaç tane de restoran var.Kanalın olduğu Küçük Venedik bölgesi gece ışıklandırma ile de çok romantik ve güzel gözüküyor. Nehir kenarına bir süs gibi dizilmiş rengârenk evleri ile "Küçük Venedik" olarak bilinen bu yerin, bu kadar az tanınmış, bu güzel kente ait olması, görenleri şaşırtıyor. Çünkü Avrupa'da birçok Little Venice var: Belçika Brugge-Fransa Annecy ve Yunanistan Mikonos Adası.
Petite Venice bölgesinde kanal kenarında Kapalı Çarşı Marché couvert de Colmar bulunuyor. Kapalı pazar yeri ise kanal kenarında, 1865 yılında Pazar yeri amacıyla yapılmış bu tarihi bina günümüzde de pazar yeri olarak kullanılıyor.Taze sebze, meyve, balık, envai çeşit peyniri, çiçekçileri bu pazarda bulabilirsiniz. Aynı zamanda yemek yiyebileceğiniz ve bir şeyler içebileceğiniz küçük büfe tarzı yerler de mevcut.
Kapalı halk pazarına uğradığınızda mutlaka farklı Peynirlerin tadına bakın.
Fransızların hayatında Peynir önemli bir yer tutar. Nitekim De Gaulle; Fransa'nın kültür çeşitliliğini; "246 çeşit peyniri olan bir ülkeyi yönetmek kolay mı sanıyorsunuz" cümlesiyle belirtirdi.
“KÜÇÜK VENEDİK” MANZARALI GAR BİNASI
Şehrin içinden geçen kanallar ve birçok bina ışık oyunlarıyla süslenmiş, Yapılar ise biraz Alman biraz Fransız mimarisini taşıyor, hepsi rengarenk...
1905 yılında inşa edilmiş Gar Binasının Tuvalet Kapısı "Küçük Venedik" manzarası ile açılıyor. Çıkışta "Memnuniyet Derecesi" sorgulanıyor.
ST MARTİN KATEDRALİ
Colmar'ın kalbi sayılan Katedral Meydanındaki en çarpıcı yapı St. Martin Katedrali . Gotik mimari yapıda görmeye değer bu Kilisenin özelikle camlarını süsleyen vitraylar dikkatimizi çekiyor.
"MAİSON DES TETES" KAFALAR EVİ
1200 ler den kalma rengarenk tarihi binalar,ahşap işçiliğinin en güzel örneklerinin sergilendiği
Colmar’ın farklı ve ilgi çekici yapılarından bir tanesi de Maison des Tetes(Kafalar Evi). Farklı yüz ifadeleri ile dekore edilen bu Ev;1609 yılında inşa edilmiş.Şu anda 5 yıldızlı otel ve restoran olarak kullanılan Kafalar Evi'nin ismi cephesini süsleyen kafa heykellerinden geliyor.
TREN GEZİSİ-OYUNCAK MÜZESİ
Colmar’ın tarihi merkezini gezdiren iki tane tren var: yeşil ve beyaz. İkisi de sanat ve arkeolojik eserler içeren, Colmar’ın en önemli müzesi Unterlinden'in hemen yanından kalkıyor. Yürüyerek dolaşmak istemezseniz tarihi merkezde her yeri bu trenlerle görebilirsiniz. Colmar’da çocuklar için bir aktivite de Oyuncak Müzesi.
NEO BAROK TARZI YARGITAY BİNASI
1906 yılında Neo Barok tarzında inşa edilen bu Binada günümüzde Doğu Fransa Bölgesinin Temyiz Mahkemesi olarak kullanılıyor.
ANCİEN CORPS ESKİ MUHAFIZ EVİ
Colmar’de hem Alman, hem de Fransız kültürünün etkilerini çoğu yerde hissedeceksiniz. Almanya-Fransa arasında el değiştiren Colmar, en son 1945 Colmar savaşında Fransa’ya dahil olmuştur. Özellikle sizi en çok etkileyecek evlerin mimari yapısı olacaktır. Üçgen çatılı, pastelimsi rengarenk ahşap evlerin arasında klasik Alsas evlerinden farklı bir diğer yapı da tam Katedral’in karşısındaki Ancien Corps de Garde (Eski Muhafız Evi). 16. yüzyılda Belediye binası olarak inşa edilmiş. Juliet’in balkonuna benzer balkon Eskiden belediye meclisi kararları buradan okunuyormuş. Dikkatimizi çeken birçok ev arasında Şehrin sembolü olan Maison Pfister’in evi.
NEW YORK ÖZGÜRLÜK ANITI TASARIMCISI BARTHOLDİ'NİN HEYKELİ
Colmar;açık hava müzesi gibi. Girişte sizi ilk karşılayan, Özgürlük Heykeli’nin bir kopyası. New York Özgürlük Anıtının tasarımcısı Auguste Bartholdi; 1888'de bu Heykeli yapmıştır. Colmar; önemli eserlere imza atmış heykeltraş Frederic Auguste Bartholdi’nin doğduğu kent. Doğduğu ev müze haline getirilmiş ve heykeli de Müzenin bahçesinde yer alıyor. Bartholdi'nin dirseğini dayadığı sehpanın üzerinde Özgürlük Anıtının bir replikası var.
LEYLEĞİ HAVADA DEĞİL BİNALARIN CEPHESİNDE GÖRDÜM
Mimarisi, çiçekleri ve kartpostal tadında görüntüsüyle insanı mutlu eden, Colmar'ın Minik dükkanları seramikler, çikolatalar, kurabiyeler ve Leylek desenli örtülerle dolu. Esasen Colmar ve çevresi Leyleklerin uğrak yeri. Dolayısıyla her tarafta dolaşan leyleklere şaşırmayınız. Bölge’nin sembolü leylekleri evlerin ve dükkanların (Espace Tin Tin (Tenten) Mağazasında olduğu gibi) cephe süslemelerinde de görüyorsunuz.Tabii canlılarıyla da havada! Sırası gelmişken Belçikalı çizer Herge’nin yarattığı Tenten’den söz edeyim: Tenten’ in Maceraları serisinin asıl kahramanı Tenten, genç bir gazetecidir. Karakter özelliği, macerayı sevmesi ve gezgin olması ile ilintilidir. Tenten’ in tüm maceralarında, yanındaki köpeği Milu, ona eşlik etmektedir. Tenten’ in yakın arkadaşı Kaptan Haddock ve diğer pek çok çeşitli karakterler, seri boyunca Tenten’ e eşlik eder.
TARİHTE FRANSA İLE ALMANYA'NIN SAVAŞININ NEDENİ COLMAR
Colmar öyle bir noktada ki Fransa ile Almanya tarihte burası için zaman zaman savaşmış. Kimi zaman Almanya sınırlarına dahil edilse de Colmar Savaşı’ndan sonra tamamen Fransa’ya bırakılmış. Alsace Bölgesinde Fransızca ve Almanca konuşuluyor. Okullarda çift dilli (Fransızca ve Almanca) eğitim veriliyor.
"SAHİBİMİ BEKLİYORUM" J’ATTENDS MON MAİTRE!
Vilayet Binasının önünde bir demirden bir Halka ile üzerinde Köpek resmi olan bir Tabela var: "J'attends mon Maitre""Sahibimi bekliyorum"
MASALIMSI BİR KÖY :RİQUEWİHR
Colmar'dan kırk dakika uzaklıktaki Alsas tipi Evlerin bulunduğu Masal Köylerden biri de Riquqewihr.
Makaronları (Acı Badem Kurabiyesi) ile meşhur bu köyde şarap tadımı yapılabilecek turistik destinasyonlardan biri.Kasabaya kubbeli kapıdan giriliyor ve bir anda kendinizi Orta çağda buluyorsunuz. Yolun iki tarafında Orta Çağ mimarisinin en güzel örneklerini sunan tarihi evler ve altlarında hediyelik eşya satan mağazalar var. Riquewihr'in en popüler yiyeceği Bretzel bir çeşit tuzlu simit. Bizim simitimizden farkı susamsız oluşu ve tadının çubuk krakeri andırması.
Riquewihr ;Kuzey rüzgarlarından doğal olarak korunan Alsas bağlarının ortasına kurulmuş.
Toprakları neredeyse Üzümden başka bir şey yetiştirilmesine olanak tanımamaktadır. Bağları ile ünlü Alsas Bölgesinin turistik rotasının ismi de Şarap Yolu. Bu rota birbirinden şirin kasabalar, bağlar, tadım yapılabilen bine yakın şarap üreticisi ve muhteşem manzaralarla dolu bir yol. Şarap yolunun tamamı 170 km.
Rengarenk evleri ve Dar sokakları olan bu Kasaba 1. Dünya Savaşında Almanlar ve Fransızlar arasında bir türlü paylaşılamamış. Alsas Bölgesi, Almanya ile Fransa arasındaki sınırı oluşturan Ren Nehri’nin batısında, Fransa’nın İsviçre ve Almanya’ya komşu olan bir bölgesi. Tarihte Fransızlar ve Almanlar arasında o kadar çok el değiştirmiş ki, mimarisinden yemeklerine her iki kültürün de izlerini taşıyor. Özellikle rengarenk evleri o kadar güzel ve şirin ki, masal kitabından fırlamış gibi. İnsanda “buralar gerçek olamaz” hissi uyandırıyor, sanki turistik amaçla yapılmış gibi… İçinde gerçek insanlar yaşamıyormuş gibi Evleri çiçeklerle, eşyalarla ve heykellerle süslemişler.
KAZ CİĞERİ PATESİ VE ŞARAP
Ortaçağ zamanında Alsace’de yaklaşık 150 köyde şarap üretimi yapılıyormuş. Ancak daha sonra savaşlar sırasında bölgedeki şarap rotası maalesef tarihe karışmış. Bölgede şarapçılığın yeniden doğuşu ise İkinci Dünya Savaşı’nın sonralarına doğru başlamış. Güneşli ancak nemsiz bir özelliğe sahip olan bu bölge, kısa bir süre içinde beyaz şaraplarıyla ünlenmiş.
Özellikle flüt şeklindeki ince uzun şişelerde satılan bu şaraplar, turistler tarafından kapış kapış satın alınıyor. Birbirinden farklı şaraplar, çok şık karaflar ve kadehlerle birlikte dükkanların vitrinlerini süslüyor. Buraya özgü, yeşil ayakları olan şarap kadehleri hemen hemen her dükkanda bulunuyor. Şarapla birlikte satılan kaz ciğeri patesi de tüm dükkanlarda bulunuyor.
Şarap alışverişinin yanı sıra her dükkanda işlemeli, dantelli masa örtüleri, Amerikan servisleri ve mutfak ürünleri bulunuyor. Birbirinden renkli kek kalıpları o kadar albenili ki, insanın hepsini birden toplayıp bavuluna koyası geliyor. İrili ufaklı dükkanlarda satılan ev yapımını çikolata ve tatlılar da turistlerin ilgisini epeyce çekiyor.
FRANSIZ MUTFAĞI
Soupe à l’oignon Soğan Çorbası Soğan ve et suyunun kullanılması ile yapılan çorba, üzerine peynir eklenerek servis ediliyor.
Boeuf bourguignon -Julie& Julia filmi (Meryl Streep ve Amy Adams) ile ünlenen Boeuf bourguignon, Fransa’nın çok bilinen ve en çok yapılan geleneksel Fransız yemeklerindendir. Ünlü et yemeklerinden olan Boeuf bourguignon, etin kırmızı şarap ve et suyu ile kısık ateşte pişirilmesi ile yapılıyor. Ayrıca ete sarımsak, soğan, mantar ve diğer taze bitkiler eklenerek lezzetlendiriliyor.
Flamiche -Kuzey Fransa’ya özgü bir tatlı olan Flamiche, Flamanca dilince kek anlamına geliyor. Sebze ve peynirin bir araya gelmesi ile hazırlanan tart hamuru, kısa bir pişirme süresinden sonra kolaylıkla hazırlanıyor. Oldukça farklı bir lezzete sahip olan Flamiche’i mutlaka tatmalısınız.
Confit de canard-Confit de canard; kendi yağı dışında herhangi bir yağ kullanılmadan hazırlanan ördek bacağına verilen isimdir. Uzun sürede pişirilen yemek; tuz, sarımsak, kekik ve isteğe göre diğer baharatların da eklenmesi ile aroma kazanır ve kıvamını alması için de bir günden fazla bekletilir. Yemek hazırlandıktan ve kıvamını kazandıktan sonra genellikle kızarmış ya da ızgara edilen patates ve soğan ile servis edilir.
Salade nicoise-Nicoise Cailletier yağları, marul, haşlanmış yumurta, domates, konserve ton balığı ve ançüezden yapılan Salade nicoise, Fransızlara özgü bir salata çeşididir. Özellikle öğlen yemeğinde tercih edilen bu salatayı, farklı tatlara açık bir damak tadınız varsa mutlaka denemelisiniz.
Ratatouille-Genellikle aperatif olarak sunulan Ratatouille, özellikle et yemeği ya da omlet ve krep gibi yiyecekler ile sunuluyor. Düz bir tavanın içerisinde çok az yağ ile yüksek ateşte pişirilen yemeğin ana malzemeleri arasında; sarımsak, soğan, domates, kabak, patlıcan, kırmızı biber, havuç, kekik, fesleğen ve diğer yeşil otlar yer alıyor. Ana yemeklerinizin yanına aperatif olarak isteyebileceğiniz bu karışımı, beğeneceğinize emin olabilirsiniz.
Tarte tatin: Stephanie Tatin’in yaptığı bir hata sonucunda ortaya çıkan Tarte tatin, günümüzde Fransa’nın en çok sevilen elmalı tartlarından oluyor. Stephanie Tatin, geleneksel bir tat yapmak için uğraşırken, elmaları elinden düşürerek şekerin ve yağın içine girmesine neden oluyor. Acele bir şekilde tatlıyı kurtarmaya çalışan Tatin, yanan meyvelerin üzerine tart hamurunu ekliyor ve onları tencereye yerleştiriyor. Bu aşamadan sonra Fransızların ünlü elmalı tartı da ortaya çıkmış oluyor.
FRANSA VE COLMAR'IN ANIMSATTIKLARI
Sanat ve kültürde çok ileri olan ama Anglo-Sakson kültürünün dünyayı sarması sonucu dünyadaki eski önemini ve konumunu yitiren Ülke.
Haftada 35 saat çalışıp öğlenleri 2 saat tatil yapan akşam da 7 buçukta kapayıp dükkan ve mağazaları olan, tembel gözükmesine ragmen ekonomik gücüyle insanı şaşırtan Fransa.
Dünya meselelerinde Amerikaya en çok kafa tutan ve bu hareketiyle göze çarpan bir Ülke.
Avrupa birliginin en büyük yüz ölçümüne sahip ülkesi.
Her iki dünya savaşında da Almanların işgal ettiği ülke.
Horoz;Fransızların milli simgesidir.
Kendi ülkelerinin cografi konumunu altıgene benzeterek kendi ülkelerinden söz ederken bazen Fransa yerine altıgen yani hexagon diye söz eden insanların yaşadığı şarap ülkesi.
Laikliğin anavatanı.
Cezayirde işledikleri savaş ve insanlık suçlarını unutup Ermeni soykırımından dem vuran bir Ülke.
Bisikletlerin bile kırmızı ışıkta durduğu,koskoca otobüsün yayaya yol verdigi ülke.
Pembe tuvalet kagıtları ve tavuk büyüklüğünde güvercinlerin memleketi.
Fransız Voltaire; "Düşüncelerinize katılmıyorum; ama onları ifade etmeniz için canımı feda edebilirim." demiş.
Domuzlara ''Napolyon'' isminin verilmesi ve demiryolunda öpüşmenin yasak olduğu ülke.
Colmar;bünyesinde çok güzel bir oyuncak müzesi barındıran, pazar günleri artan turist sayısına rağmen açık dükkan bulmakta zorlanabileceğiniz bir Kasaba.
Colmar, İsviçre ve Almanya'ya çok yakın olduğu için İsviçre Basel Havaalanı"buraya ulaşmak için en kolay yol.
Yöresel şarabını ve onu yanına çok yakışan Alsas Bölgesi spesyali "Tarte Flambée'yi (Yanık Pide) tatmadan ayrılmamanız gereken şehir.
Sr Colmar; Fransız 3.ligi takımlarından biri. 1920 yılında kurulmuş olan Fransız futbol takımının tam açılımı "Sports Reunis Colmar "'dır.Sr Colmar’ın rengi yeşil beyaz'dır.
Masallardan çıkmış gibi duran, şekerden evlere benzer evleri olan şehir.
Fransa'nın "Gizli Cenneti" olarak adlandırılan kasaba. 9. yüzyıla dayanan geçmişi, tarihi binaları ve doğal güzelliğiyle beğeni topluyor.
Colmar’a yarım saat mesafede ü Orbey’deki lac noir (siyah göl) ve lac blanc (beyaz gölü) ziyaret etmeden dönmeyin
Almanya'da ortaya çıkan Alman Simidi Brezel( Prezel) Colmar'da bir hayli revaçta.
Colmar; Gingerbread House denilen zencefilden yapılan kurabiye evlerden oluşmuş. Diğer zencefilli kurabiyeden yapılmış şehirler : Brugge ( Belçika’daki Ortaçağ evleri) Mulhause ;1798 yılına kadar İsviçre’nin bir şehriyken, halk oylaması sonucunda Fransa’ya bağlanmayı seçmiştir, Emile Zola’nın ilgisini çeken meşhur yahudi Alfred Dreyfus buralıdır. Freiburg; Fransa sınırına 3 km. Noel ruhuna aşıksanız,Santa Claus’un ardına takılabileceğiniz en doğru adres sanırım tam da burası...
Alsas'ın çıtır lezzeti Tarte flambée ince hamurundan yapılmış üzerine jambon, soğan ve ekşi krema konulmuş yanık pide. Tatlı olarak tarte flambée sucrée aux pommes denilen elmalı turta da var.
Fransız mutfağına özgü, dünyanın birçok ülkesine yayılmış , arası fındık, ceviz, badem, gül yaprağı gibi malzemelerden yapılmış krema ile dolu, şeker ve yumurta akı ile hazırlanan beze temelli Makaron; Colmar’da da revaçta.
Colmar’da “ Anadolu Restoran" isimli Türk lokantası çok popüler.